Industri katering terus bertransformasi mengikuti perkembangan tren konsumen. Di tahun 2025, beberapa tren besar mulai terlihat jelas di pasar katering Indonesia, terutama di kota-kota besar seperti Bandung, Jakarta, dan Surabaya.
Tren pertama adalah sustainable packaging — semakin banyak konsumen yang peduli dengan dampak lingkungan dan lebih memilih penyedia katering yang menggunakan kemasan ramah lingkungan seperti kotak kertas daur ulang, daun pisang, atau wadah yang bisa dikembalikan. Tren kedua adalah menu fusion yang memadukan cita rasa lokal dengan teknik memasak modern — misalnya rendang quesadilla, nasi goreng truffle, atau nasi box dengan tambahan kimchi sebagai pelengkap.
Tren ketiga yang tidak kalah penting adalah digitalisasi pemesanan — konsumen kini mengharapkan kemudahan memesan katering melalui aplikasi pesan instan, dengan konfirmasi otomatis dan tracking pengiriman yang real-time. Bagi bisnis katering yang ingin terus relevan, mengadopsi minimal satu dari tren ini akan sangat membantu dalam menarik segmen konsumen yang lebih muda dan tech-savvy.
