Keamanan pangan adalah aspek yang tidak boleh dikompromikan dalam bisnis katering, namun sering kali kurang mendapat perhatian dari konsumen saat memilih penyedia katering. Memahami standar keamanan pangan yang seharusnya diterapkan bisa membantu kamu membuat pilihan yang lebih tepat dan aman.
Beberapa indikator katering yang memiliki standar keamanan pangan yang baik meliputi: penggunaan bahan baku segar yang dibeli di hari yang sama dengan pengolahan, pemisahan area pengolahan bahan mentah dan matang, penggunaan peralatan yang bersih dan tersanitasi, serta kontrol suhu yang ketat — makanan panas harus tetap di atas 60°C hingga saat pengiriman.
Sertifikasi dari Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) atau sertifikat halal dari MUI menjadi indikator tambahan bahwa proses produksi telah diaudit oleh pihak ketiga yang kompeten. Jangan ragu untuk menanyakan hal-hal ini kepada calon penyedia katering kamu — penyedia yang profesional pasti terbuka dan bangga menjawabnya.
